日本好食力：日本米其林餐廳擄獲人心的好服務、好食趣、好創意 ☆特賣☆－

下面是整理過的資料;有日本好食力：日本米其林餐廳擄獲人心的好服務、好食趣、好創意與其他類似值得參考的商品清單.雅虎購物、momo購物及博客來是我比較常去逛的EC網購平台,常常有優惠商品可撿便宜。最近我也在找日本好食力：日本米其林餐廳擄獲人心的好服務、好食趣、好創意的相關資訊~google找一下有些人再熱烈討論日本好食力：日本米其林餐廳擄獲人心的好服務、好食趣、好創意.包含更進一步圖文資訊的介紹！點擊圖片或文字可以進到更詳細購物推薦網站~

日本好食力：日本米其林餐廳擄獲人心的好服務、好食趣、好創意-momo購物網
日本好食力：日本米其林餐廳擄獲人心的好服務、好食趣、好創意

售價:309

日本好食力：日本米其林餐廳擄獲人心的好服務、好食趣、好創意該商品熱烈銷售中~ 避免向隅,欲購從速~因為我自己也想要了解日本好食力：日本米其林餐廳擄獲人心的好服務、好食趣、好創意,所以到處尋找資訊做功課.網友也都知道在定價和網路售價會有一定的差距,雅虎購物、momo購物及博客來是我比較常去逛的EC網購平台,常常有優惠商品可撿便宜。現在很多線上購物EC平台都有銷售該商品!

Fun Reading (3) Student Book + Workbook + Audio CD	新日檢JLPT N2關鍵540題：文字、語彙、文法、讀解、聽解一次到位 ♣活動專區♣	侍酒師 18 ★優惠專區★
台灣歷史年表V(1989-1994) $搶先看$	angee 日本進口精緻皂盒(粉紅-白顏色隨機) P-663 ○好評○	【Calvin Klein】CK Chic 優雅時尚手錶-白/38mm(K7N23TK2) ●搶鮮●
無印風五層包包收納掛袋收納吊袋衣物整理防塵袋 ↘注目推薦↘	digiXtudio 攝影棚50cm豪華翻拍架+珠寶台全配備-30W標準白光升級組 ◎獨家◎	【瘋狂下殺！任選$149】典雅細緻~素色壓紋X條紋網紗交叉挖背上衣．2色 ↘全館最熱↘
【沐蒂恩Mathilde M】法式浪漫迷你浴缸皂盤&香皂組合(★共3款香味★) ★優惠專區	【Protis 普麗斯】高效牙齒美白貼片(3天份/盒) ○限時限量○	【KYOCERA 京瓷】多功能陶瓷蔬果調理器(六件式) ◎將調漲◎
麗屋和風渡假會館-樂遊.埔里專案 ▼最新出版▼	多功能萬用不鏽鋼可調式瀝水籃 ●人氣必BUY●	1201新品袖印字口袋下擺開衩連帽抽繩不倒絨洋裝/長版上衣．2色 $補貨到$
為什麼偏偏是朱元璋之3：北定中原 ↘全館最熱↘	帝姬歸來(四) ☆特賣☆	【ICHE 衣哲】時尚刺繡拼貼條紋亮片印花反袖造型上衣-白 ♣將調回原價♣
Angel Rose-優雅名媛牛皮包組 ★福利價★	《KAMIO》SNOOPY 30cm折疊尺(曬衣服) ▼最新上架▼	【MOLTEN】超軟PU12片貼籃球#7-訓練戶外 7號球橘黑(BGF7X) ↘精選↘
物權法題型破解(8版) ◎將調漲◎	億萬商機鳳梨酥！天然手作無添加，居家創業也OK：從炒餡開始，烘烤最安心的彩色金磚【收錄人氣月餅實作】	零工經濟來了：搶破頭的MBA創新課，教你勇敢挑戰多重所得、多職身分的多角化人生 ○好評○
日立FUZZY感溫適濕負離子清淨除濕機 RD-280DR／RD-280DS ▼最新出版▼	【Disney 迪士尼】授權正版手機自拍神器三段式美瞳大光圈補光燈(米妮) ↓首賣↓	【美國康寧 CORELLE】饗家10吋平盤 ★更優惠★
北芳園精緻專業牛肉麵《永吉店》-平假日消費金額折抵 $搶先看$	極品小神醫21 ↓暢銷排行↓	【H&K】香港 5層過濾防護 + 環繞式ABS冷流呼吸閥兒童小孩立體口罩 10入(防霾空汙

內容簡介
什麼是好料理？最感動人心的服務是什麼？
一窺日本料理界神人不為人知的祕密

只設晚餐時間的東京壽司店如何生存?
長期穩坐京都三星餐廳評級是如何達成?
廣島代表性平民食物廣島燒怎樣獲米其林青睞?
什麼原因使得日本天皇多次造訪?

一間會納入米其林的餐廳，獲選的原因不會只有一個。在日本，這些美食各領域的職人，如何保留傳統而不放棄創新，如何留住客人而不虛華矯飾，如何在一道一道的料理間，精密嚴控氣氛的掌握、食物的溫度，本書帶給你不僅只有華美的照片饗宴，在這照片背後，細節過程是ㄧ間餐廳成功關鍵。

本書作者長期觀察及採訪米其林餐廳，此次他選擇日本各地區(東京、京都、廣島、北海道、大阪)最具代表性的20家貼身採訪。包括地區性、菜色、人物獨特性、餐廳發展演進、餐廳所在地的地方文化及人文故事，與餐廳本身的可塑性也一併細而廣的寫入。可以看見不同料理及職人不為人知的經營之道及對於料理的熱情。

作者提到日本米其林餐廳已經推廣至豐儉由人(因法國米其林出版公司的市場考慮)，具代表性的餐廳消費門檻不一定很高，最重要是能否創造話題、吸引傳媒及讀者眼球，這書除親身訪問了日本現在最具代表性的廚界人物 (曾是亞洲第一的法國創作料理餐廳 - Best 50's Asian Restaurants) , 日本代表性料理節目裡勝出的挑戰者京懷石的大廚吉泉。至於親民之米其林餐廳之選擇也不缺，尤其集中在廣島一帶，包括廣島燒，鰻魚飯及居酒屋等。可讓讀者到各地旅遊時也能實際的走訪一探，感受職人精神、料理的美好。

--
精選篇章
「對不起，這店只做晚餐。」
這家位於廣島的深夜食堂「八昌」多年來能保持高度人氣，可能跟幾件「店之寶物」有關，第一件能看得見的寶物，是店內所用的雞蛋，均是產自廣島本土的雙黃蛋。其他兩件，每一件都不可缺少，才能達到極致的庶民饕餮享受。

「全心全意去做。」
位於北海道的「鮨善」，在壽司界獨占鰲頭，承襲江戶前壽司店的傳統與蒸、燒、煮、漬等技
法融入北海道闊寬的天然海鮮光譜中。師父嶋宮勤會會贈予每位門生一句金石良言；對待壽司如對待你的情人一樣，若你為情人握一件壽司，必定全心全意去做。

「以橫掃姿態打敗鐵人。」
吉泉是日本頂級餐廳，谷河先生的個性與其他京都主廚略有不同，在創新與傳統下，追求精料理的極致。他追求每道菜的裝飾呈現季節之美，所創的每道菜背後都有一個故事。他說：「作為日本傳統料理廚師，不獨烹飪，我們還需考慮各種細節，如便當的包裝，去迎合客人的需要。」

目錄
京都
樂天知命的琉球京廚又吉
外冷內熱的花甲年華吉泉
嵐山渡月之前世今生虹夕諾雅京都
神聖的井水閼伽井

東京
荷爾蒙料理三田
美食實驗課初音鮨
里山森林的覓食美學 Narisawa
成功的遙距管理學東京Restaurant Sant Pau 餐廳
古典風雅意境青柳
廣島
味道與口感的層次八昌廣島鐵板燒
百年歷史的便當店上野穴子飯店
料理藝術的頂峰天富良天甲
居酒新世代伍樂
與天皇為鄰岩惣
百年老店的經典神髓河豚政

北海道
便當的奧秘吉兆
《將太的壽司》之札幌見學鮨善
一萬公里外的父子情緣 Michel Bras Toya Japan 餐廳

大阪
大阪懷石的物理學派柏屋
關西洋食屋四代目的創作幻想 Fujiya 1935

推薦序徐緣

1900年，法國有一對做車胎生意的孖寶兄弟 Andre 與 Edouard，抓爆頭苦思拓展業務之法。當時汽車不夠盛行，馬路上車影稀疏，少有新車落地，車胎生意增長緩慢。兄弟倆想到一個方法，要賣出車胎，必先吸引更多人用車，遂設計出一本指南，當中介紹全國各地酒店旅館及車房資料，亦有汽車維修以及輪胎的小知識。後來到1912年的版本，更加入附有街道號碼的地圖，並安排人手到各城鎮鄉郊放置路牌，以配合指南資訊，成為當時推動法國旅遊業的重要一環。這本指南用上公司的名稱，名為「米其林指南（Le Guide Michelin）」。

到1926年，指南再進一步附上高級餐廳資料，希望用美食吸引人開車四處用餐。而於今聞名的星級評分，是1931年才正式加進指南之內。專研米其林推廣故事的《Marketing Michelin》作者 Stephen Harp 曾作出統計，1912年的指南有超過600頁，當中62 頁提及輪胎；但1927年加入餐廳資訊後，整本指南厚至990頁，但車胎相關資料只有5頁。時至今天，米其林指南與輪胎的關係逐漸被人遺忘，而成為美食界的權威認證。

米其林被譽為內容營銷（Content Marketing）鼻袓，這營銷手法與一般平面或電視廣告不同，也與跟媒體合作的新聞稿有別，講求品牌以辦傳媒的心態有系統地為消費者提供有用資訊，以達至宣傳效果。以具參考性的餐廳資訊作招徠，實質背後拓展車胎業務與品牌形象，正是內容營銷的一例。

陳家康的《日本好食力》，延續了米其林的內容營銷精神，有別於一般餐廳介紹只重視食材描述，作者化身為飲食記者，帶著編撰飲食雜誌般的傳媒觸覺，用上三年時間走訪各日本得獎餐廳，與星級餐廳大廚對話。陳家康的文字，記錄了日本星級廚師的匠人精神，深刻地描繪餐廳靈魂人物的性格與輪廓，將米其林指南昇華為美食背後的人物故事冊。

《日本米其林指南》，是一本飲食工具書；陳家康的《日本好食力》，是一部飲食風情畫。前者會讓你食指大動，但配合後者，才能讓你食出感動。

徐緣，營銷品牌管理專才，亦為著名作家及商業演講者。於香港中文大學教授營銷課程，亦曾任教於香港理工大學及香港大學專業進修學院。
現為壹傳媒集團 Chief Marketing Officer，兼任香港《蘋果日報》執行總編輯。

前言
寫這本書的原因非常簡單，因為日本是我最喜愛的旅遊國家之一。屬七十後的我，經歷日本經濟最輝煌時期，日本文化如歌曲、電影、漫畫及小說很早已深深植根在我腦內。至於日本美食這一環，前期所接觸的，都不外乎大家熟悉的牛肉飯、迴旋壽司、拉麵等信手拈來的街頭美食。讀大學時期進一步籌畫幾次自由行，讀幾份知名度高的日本美食雜誌如《BRUTUS》及《文藝春秋》，跟著去找吃，碰釘的機會雖減少了，但問題是除價錢外，基本是很難預測菜式水準到底能否合乎自己的胃口。

或許是即使日本人也想不到，當200
詳細商品說明

●熱銷商品●

碗筷雙雙售價:459 我要購買碗筷雙雙	釀‧啤酒：從女巫湯到新世界霸主，忽布花與麥芽的故事售價:237 我要購買釀‧啤酒：從女巫湯到新世界霸主，忽布花與麥芽的故事	尋味巧克力售價:237 我要購買尋味巧克力
日本料理，原來如此：美味又不失禮的日本料理全知識售價:285 我要購買日本料理，原來如此：美味又不失禮的日本料理全知識	日本家庭料理80年售價:277 我要購買日本家庭料理80年	不接地氣：巴黎台北兩地飲食記售價:237 我要購買不接地氣：巴黎台北兩地飲食記
去買伊比利豬：從作家到肉販，一萬公里的伊比利豬朝聖之旅售價:253 我要購買去買伊比利豬：從作家到肉販，一萬公里的伊比利豬朝聖之旅	日本橋木屋售價:253 我要購買日本橋木屋	奈瓷：新食器時代售價:253 我要購買奈瓷：新食器時代
味道的風景售價:253 我要購買味道的風景	不負舌尖不負卿-活色生香的中國味之道售價:301 我要購買不負舌尖不負卿-活色生香的中國味之道	一起野餐吧！售價:222 我要購買一起野餐吧！
起酵的一年：吃細菌比消毒更健康？售價:316 我要購買起酵的一年：吃細菌比消毒更健康？	蔬食真味售價:285 我要購買蔬食真味	巨匠的技與心售價:222 我要購買巨匠的技與心
好吃31：幻飲時光－茶、酒、咖啡的Magic Moment！售價:197 我要購買好吃31：幻飲時光－茶、酒、咖啡的Magic Moment！	好吃26：我們熱愛的廚房道具售價:158 我要購買好吃26：我們熱愛的廚房道具	江戶的食空間售價:253 我要購買江戶的食空間
紅茶之書售價:237 我要購買紅茶之書	吃，為什麼重要？售價:332 我要購買吃，為什麼重要？	有風吹過廚房售價:222 我要購買有風吹過廚房